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こんにちは。
まっさんです。
何がきっかけだったかは忘れましたが、ある時、熊肉を食べてみたくなりました。
調べてみたら大阪でも取り扱っているお店があるそうなのですが、お値段が( ;∀;)
白川郷にも熊料理のお店があると聞いたので、ツアーで白川郷に行った時に着いてすぐにお店に向かったのですが、到着の10分前に閉店していました。
そこで、しょうがないので自分で調理して食べることにしました。
どうせなら他のお肉も食べてみよう！ということで熊・羊・鹿のお肉を食べた時のことをまとめていきたいと思います。
まずは入手先探し
熊肉を食べる！と決めたものの熊肉なんてスーパー等いは売ってないですし、自分で狩るのも無理です。
というわけでネットで取り扱っているお店を探すことに。
思っていたよりは取り扱っているところがありました。
ただ、”ここいいかも⁉”と思ったら犬用のお肉だったり、在庫切れだったり、安心・安全なお店を見極めるのに難航したりと購入先を見つけるまでに２週間くらいかかってしまいました。
なんとか【ジンギスカンと山肉専門店 肉のスズキヤ】さんというお店を発見し、こちらで購入することに。
対応にも梱包にも満足でした。
今回は、鹿・熊・羊を購入しましたが、他にも色んなお肉を取り扱っていました。
インスタグラムも開設されていて、美味しそうなお肉の写真がたくさん載っています。お得な情報も更新されたりするので、ジビエに興味がある方は覗いてみてください。珍しいお肉を探している方もお探しのお肉がみつかるかもしれませんよ！
鹿肉
無事にお肉も届き調理開始です。
鹿肉を解凍し、使う分だけ切り分けた後、フライパンで焼いていきます。
作り始めの頃は、低温調理でローストビーフみたいな感じに作る予定だったのでブロックで焼いていましたが、友人に『寄生虫とか危ないらしいからしっかり焼いて食べてね』と注意されたこともあり、初めてで勝手も分らない状態なので切り分けてしっかりと焼いて調理することに。
焼きあがったら、ネットで検索した情報を参考に赤ワイン・はちみつ・醤油etc…..を混ぜて作ったソースをお肉にからめて完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
おおー！思っていたより綺麗に盛り付けられたかも？？
なかなかの出来栄えにテンションアップ。
自我自賛しながら「私、天才かもしれない」という一文と共に父と母に写真を送付。
それなりに自信があったので”美味しそう！”っていう反応が返ってくるかな～とワクワクしながら返信を待っていたのですが、実際に返ってきた返事はこちら。
いいえ
父からの返信
鹿ね⁉
母からの返信
いや！褒めてよ‼
父と母の返信に少しテンションが下がりながらも食べていくことに。
少し臭みやクセがあるかと思っていましたが、鶏みたいにあまり主張のない味で食べやすかったです。
翌週に余った分でカツも作ってみましたが、カツも美味しかったです。
調べてみたところ、脂質が低く鉄分が豊富で貧血や冷え性にいいとのことだったので、これからもたまに食べていこうと思います。
～熊肉・羊肉編へつづく～
