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こんにちは。
まっさんです。
先々週くらいから、けずり粉を探していたのですが昨日やっと見つけました°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
よく行くスーパー5か所のうち3か所になかったので、関西では販売されていないのかと思いました。
目次
けずり粉を探していた理由
実家を離れてからというもの、何度か母のレシピを再現してお好み焼きを作っていたのですが、ある時期を境に何故か不味くなりました。
私が記憶していた材料は以下の通りでした。
- キャベツ
- 人参
- 山芋
- 天かす
- 豚肉
- 玉子
私の記憶だと材料はこれだけだったはずなのに、記憶通りに作っているのに何故か不味い。母のお好み焼きはソース無しでも美味しいのに、私のお好み焼きはソースがないと食べれないレベルで美味しくないのです。
あまりに不味いので、自宅では、たこ焼きは月1くらいの頻度で作るのですが、お好み焼きは殆ど作らなくなってしまいました(先週の土曜日に作ったお好み焼きはお好み焼き粉を使って作ってみました)。
最近、牡蠣の焼き方を調べている時に原因が判明しました。
牡蠣の記事の関連記事として出てきた広島のお好み焼きについて書かれた記事を読んでいたところ、材料の中に『魚粉』という文字が。
魚粉？魚粉ってなんだったっけ？と記憶を手繰っているとあることに気づきました。
“お好み焼きが不味い原因これだ！”と。
そうです。
すっかり忘れていましたが、母のお好み焼きにはヤマキの「けずり粉」が入っていました。
けずり粉が忘れられてしまった原因
沖縄のスーパーにもけずり粉は販売されていました。
ただ、大学入学後にお好み焼きを作った際、私は別に材料が一つ欠けてても問題ないだろうとけずり粉を買うのをケチってお好み焼きを作りました。その時のお好み焼きがあまりに不味すぎて、その時に作ったけずり粉抜きの材料が母のお好み焼きのレシピとして上書きされてしまったのだと思います。
その後、けずり粉を思い出すことなく、色んなものを混ぜてみては不味いお好み焼きを生み出してしまったようです。
メーカーが違っても同じ味になるのか
冒頭でも書いたように、スーパーを3店舗くらいまわりましたが、かつお粉はあれどけずり粉はなかなか見つかりませんでした。
探すのが面倒くさくなって、”かつお粉でもいいか”とかつお粉を使ってみたのですが、何か求めている味と違う。
そんな中、やっとけずり粉を見つけることはできましたが、実家で使っていたものとメーカーが違ったんです(´・ω・｀)
果たしてメーカーが違っても実家の味を再現できるのでしょうか。
少し不安は残りますが、今週の土曜日か日曜日に一人お好み焼きパーティーを開催して確かめようと思います。
